Eingelegte Rote-Bete-Eier

Name: Eingelegte Rote-Bete-Eier
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (15 ounce) can Rüben; 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 12 hart gekochte Eier, geschält und ganz gelassen; 1/4 cup weißer Zucker; 1/2 cup Essig

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 12 Portionen 👁️ 16 Aufrufe

Meine Großmutter aus Pennsylvania, Florence Walter, hat diese früher gemacht. Sie eignen sich besonders gut für Picknicks. Die Kombination aus eingelegten Eiern, Rüben und Zwiebeln ist wirklich etwas Besonderes. Eine tolle Möglichkeit, auch übrig gebliebene Ostereier zu verwerten!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 25 min

Kochen 20 min

Portionen 12

Schwierigkeit Easy

🛒 Zutaten

1 (15 ounce) can Rüben

1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

12 hart gekochte Eier, geschält und ganz gelassen

1/4 cup weißer Zucker

1/2 cup Essig

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 108

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 5.3g 7%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 112mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 8.1g 3%

Ballaststoffe 0.5g 2%

Zucker gesamt 7.2g

Eiweiß 6.6g 13%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Flüssigkeit von den Rüben in einen Topf abgießen.

Rüben, Zwiebeln und Eier in eine große Schüssel oder einen Krug geben.

Zucker und Essig mit der Rübenflüssigkeit in den Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln.

Gießen Sie die Rübensaftmischung über die Rüben, Eier und Zwiebeln.

Die Schüssel oder den Krug verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mindestens ein bis drei Tage im Kühlschrank lagern; Je länger man sie ruhen lässt, desto besser wird ihr Geschmack.