Cangrejos En Escabeche

Hervir los cangrejos como de costumbre con sal, pimienta, laurel, limón, unos clavos (enteros) y hervir el cangrejo.

Limpie los cangrejos quitándoles el lomo y las partes no comestibles.

Partir por la mitad y quitar las garras.

Coloque las mitades y las garras del cangrejo en un frasco de vidrio de un galón.

Combine el limón (también la cáscara), la cebolla, el apio, el aceite y el vinagre en una licuadora.

Mezclar juntos. Vierta la mezcla sobre los cangrejos.

Deje reposar durante la noche para cubrir y sazonar. Agite de vez en cuando.