البنجر المخلل

اغسل البنجر واتركه على الجذر وبوصة واحدة من الأعلى.

يُغطى البنجر بالماء ويُسلق ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج. بالُوعَة؛ تنزلق الجلود وتقليم البنجر.

في غلاية كبيرة، ضعي الخل والماء والسكر والبهارات واتركيها حتى تغلي.

ينضج 15 دقيقة. يُضاف البنجر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية. يُعبأ البنجر في مرطبانات ساخنة ويُغطى بالشراب المغلي، مع ترك مساحة ½ بوصة للرأس.

يُعدِّل

العملية في حمام الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.