Идеальный тофу на гриле

Заверните тофу в чистое кухонное полотенце и прижмите его чем-нибудь тяжелым, например большой банкой; оставьте стечь на 30 минут.

Тем временем смешайте оставшиеся ингредиенты в миске.

Разрежьте каждый кусочек тофу поперек на 6 толстых ломтиков и выложите все это в форму для запекания.

Залейте тофу маринадом, перевернув его, и охладите, накрывая, время от времени переворачивая, от 30 минут до 48 часов.

Чем длиннее, тем лучше, но и короче – вполне нормально.

Разогрейте газовый гриль на сильном огне (от 450 до 650 градусов по Фаренгейту) в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до среднего (от 325 до 375 градусов по Фаренгейту) — или сделайте что-то подобное, если вы используете древесный уголь.

Переложите тофу из маринада (давая стечь излишкам и оставив маринад) на гриле с помощью лопаточки.

Накройте гриль и готовьте тофу, перевернув один раз, пока он не подрумянится, но до того, как следы от гриля почернеют, всего 10–15 минут.

Переложите тофу на блюдо и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

Доведите оставшийся маринад до кипения в кастрюле и варите, пока его объем не уменьшится примерно до 1 стакана, около 2 минут.

Полейте тофу и подавайте горячим, теплым или комнатной температуры.