Tofu Grelhado Perfeito

Enrole o tofu em um pano de prato limpo e pese-o com algo pesado, como uma lata grande; deixe escorrer por 30 minutos.

Enquanto isso, misture os ingredientes restantes em uma tigela.

Corte cada pedaço de tofu transversalmente em 6 fatias grossas e coloque tudo em uma assadeira.

Despeje a marinada sobre o tofu, virando para revestir, e leve à geladeira, coberto, virando ocasionalmente, por pelo menos 30 minutos ou até 48 horas.

Mais longo é melhor, mas mais curto é totalmente bom.

Pré-aqueça uma churrasqueira a gás em fogo alto (450 graus F a 650 graus F) por 10 minutos e, em seguida, reduza o fogo para médio (325 graus F a 375 graus F) - ou faça o equivalente se estiver usando carvão.

Transfira o tofu da marinada (deixando escorrer o excesso e reservando a marinada) para grelhar com uma espátula.

Cubra a grelha e cozinhe o tofu, virando uma vez, até dourar bem, mas antes que as marcas da grelha fiquem pretas, 10 a 15 minutos no total.

Transfira o tofu para uma travessa e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

Leve a marinada reservada para ferver em uma panela e ferva até reduzir para cerca de 1 xícara, cerca de 2 minutos.

Despeje sobre o tofu e sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.