Perfekter gegrillter Tofu

Wickeln Sie den Tofu in ein sauberes Geschirrtuch und beschweren Sie ihn mit etwas Schwerem, beispielsweise einer großen Dose. 30 Minuten abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Schneiden Sie jedes Stück Tofu quer in 6 dicke Scheiben und legen Sie alles in eine Auflaufform.

Gießen Sie die Marinade über den Tofu, wenden Sie ihn um, bis er bedeckt ist, und kühlen Sie ihn abgedeckt mindestens 30 Minuten oder bis zu 48 Stunden lang ab, wobei Sie ihn gelegentlich wenden.

Länger ist besser, aber kürzer ist völlig in Ordnung.

Heizen Sie einen Gasgrill 10 Minuten lang auf hoher Hitze (450 °F bis 650 °F) vor und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Temperatur (325 °F bis 375 °F) – oder machen Sie das Äquivalent, wenn Sie Holzkohle verwenden.

Übertragen Sie den Tofu aus der Marinade (lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen und bewahren Sie die Marinade auf) und geben Sie ihn mit einem Spatel auf den Grill.

Decken Sie den Grill ab und kochen Sie den Tofu unter einmaligem Wenden, bis er gut gebräunt ist, aber bevor die Grillflecken schwarz werden, insgesamt 10 bis 15 Minuten.

Tofu auf eine Platte geben und zum Warmhalten mit Folie abdecken.

Die übrig gebliebene Marinade in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis die Menge auf etwa 1 Tasse reduziert ist.

Über den Tofu gießen und heiß, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.