Tofu asado perfecto

Envuelva el tofu en un paño de cocina limpio y péselo con algo pesado, como una lata grande; déjalo escurrir durante 30 minutos.

Mientras tanto, mezcle los ingredientes restantes en un tazón.

Corta cada trozo de tofu en forma transversal en 6 rodajas gruesas y colócalo todo en una fuente para horno.

Vierta la marinada sobre el tofu, voltéelo para cubrirlo y enfríelo, tapado, volteándolo ocasionalmente, durante al menos 30 minutos o hasta 48 horas.

Más largo es mejor, pero más corto está totalmente bien.

Precaliente una parrilla de gas a fuego alto (450 grados F a 650 grados F) durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a medio (325 grados F a 375 grados F), o haga lo que sea equivalente si usa carbón.

Transfiera el tofu de la marinada (dejando escurrir el exceso y reservando la marinada) a la parrilla con una espátula.

Cubra la parrilla y cocine el tofu, volteándolo una vez, hasta que esté bien dorado pero antes de que las marcas de la parrilla se pongan negras, de 10 a 15 minutos en total.

Transfiera el tofu a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Hierva la marinada reservada en una cacerola y hierva hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza, aproximadamente 2 minutos.

Vierta sobre el tofu y sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente.