Tofu grillé parfait

Enveloppez le tofu dans un torchon propre et pesez-le avec quelque chose de lourd comme une grande boîte de conserve ; laissez-le égoutter pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients dans un bol.

Coupez chaque morceau de tofu transversalement en 6 tranches épaisses et mettez le tout dans un plat allant au four.

Verser la marinade sur le tofu, en le retournant pour bien l'enrober, et réfrigérer, à couvert, en retournant de temps en temps, au moins 30 minutes ou jusqu'à 48 heures.

Plus c'est long, c'est mieux, mais plus court, c'est tout à fait bien.

Préchauffez un gril à gaz à feu vif (450 degrés F à 650 degrés F) pendant 10 minutes, puis réduisez le feu à moyen (325 degrés F à 375 degrés F) - ou faites l'équivalent si vous utilisez du charbon de bois.

Transférer le tofu de la marinade (en laissant l'excédent s'égoutter et en réservant la marinade) sur le grill avec une spatule.

Couvrir le gril et cuire le tofu, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré mais avant que les marques du gril ne noircissent, 10 à 15 minutes au total.

Transférer le tofu dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Porter la marinade réservée à ébullition dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle réduise à environ 1 tasse, environ 2 minutes.

Verser sur le tofu et servir chaud, tiède ou à température ambiante.