Кольцо для пиццы Пепперони

В мерную чашку для жидкости высыпьте дрожжи в теплую воду. Оставьте на 5 минут, чтобы оно зацвело.

В миску добавьте 3 стакана (375 г) муки, пармезан, разрыхлитель, соль и сахар и перемешайте.

Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Вылейте дрожжевую воду на мучную смесь и перемешивайте, пока тесто не сформируется в шар.

Используйте ¼ стакана (30 г) муки для присыпки поверхности. Выложите тесто из миски на посыпанную мукой поверхность. Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет тугим. Возможно, вам придется подсыпать немного муки во время замешивания, если тесто слишком липкое. Сформируйте тесто в шар.

Налейте в миску 1 столовую ложку оливкового масла. Поместите тесто в миску. 7. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.

Посыпьте поверхность мукой. Переверните миску по поверхности и дайте тесту выпасть из миски. Разделите тесто на 3 равных шарика.

Начните формировать из теста круг толщиной около ½ дюйма (1 см) и шириной 8 дюймов (20 см), следя за тем, чтобы середина круга не была слишком тонкой. Повторите то же самое с двумя другими шариками теста.

Высыпьте кукурузную муку на противень. Выложите тесто на противень.

На тесто в центре выложите 4 ломтика пепперони. Положите 4 ломтика проволоне поверх пепперони.

Распределите половину томатного соуса по краям теста. Посыпьте соус 1½ стакана (150 г) моцареллы по краю круга.

Поместите второй круг теста поверх первого и заправьте края под первый слой теста. Повторите то же самое с пепперони, проволоне, томатным соусом и моцареллой. Поместите третий пласт теста поверх второго. Подверните края вниз.

Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).

Ножом сделайте один вертикальный надрез в центре пиццы, убедившись, что вы прорезали все слои. Сделайте еще один горизонтальный разрез, затем два диагональных разреза, чтобы у вас получилось сложить 8 треугольников. Начните отгибать каждый слой, создавая отверстие в центре. Повторите еще 7 раз.

Смажьте кольцо оливковым маслом и запекайте 40 минут. Накройте фольгой и продолжайте запекать 20 минут.

Поместите миску, наполненную остатком томатного соуса, в центр кольца.

Наслаждаться!