Peperoni-Pizzaring

Streuen Sie die Hefe in einem Messbecher über das warme Wasser. Zum Blühen 5 Minuten ruhen lassen.

In eine Schüssel 3 Tassen (375 g) Mehl, Parmesan, Backpulver, Salz und Zucker geben und verrühren.

2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und verrühren. Gießen Sie das Hefewasser über die Mehlmischung und rühren Sie, bis sich der Teig zu einer Kugel formt.

Verwenden Sie ¼ Tasse (30 g) Mehl zum Bestäuben der Oberfläche. Kratzen Sie den Teig aus der Schüssel auf Ihre bemehlte Oberfläche. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig fest ist. Eventuell müssen Sie während des Knetens etwas Mehl darüber streuen, wenn der Teig zu klebrig ist. Den Teig zu einer Kugel formen.

1 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel geben. Den Teig in die Schüssel geben. 7. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Oberfläche bemehlen. Drehen Sie die Schüssel um und lassen Sie den Teig aus der Schüssel fallen. Teilen Sie den Teig in 3 gleich große Kugeln.

Beginnen Sie damit, den Teig zu einem etwa 1 cm dicken und 20 cm breiten Kreis zu formen. Achten Sie dabei darauf, dass die Mitte des Kreises nicht zu dünn ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen 2 Teigkugeln.

Streuen Sie das Maismehl auf ein Backblech. Teig auf das Backblech legen.

4 Scheiben Peperoni in der Mitte auf den Teig legen. 4 Scheiben Provolone über die Peperoni legen.

Die Hälfte der Tomatensoße am Teigrand verteilen. Streuen Sie 1½ Tassen (150 g) Mozzarella über die Soße am Rand des Kreises.

Legen Sie den zweiten Teigkreis über den ersten und stecken Sie die Ränder unter die erste Teigschicht. Wiederholen Sie den Vorgang mit Peperoni, Provolone, Tomatensauce und Mozzarella. Die dritte Teigschicht über die zweite legen. Falten Sie die Kanten darunter.

Backofen auf 350˚F (180˚C) vorheizen.

Machen Sie mit einem Messer einen vertikalen Schnitt in der Mitte der Pizza und achten Sie darauf, dass Sie alle Schichten durchschneiden. Machen Sie einen weiteren horizontalen Schnitt und dann zwei diagonale Schnitte, sodass Sie 8 Dreiecke zum Falten haben. Beginnen Sie damit, jede Schicht nach hinten zu falten, sodass in der Mitte eine Öffnung entsteht. Noch 7 Mal wiederholen.

Den Ring mit Olivenöl bestreichen und 40 Minuten backen. Mit Folie abdecken und 20 Minuten weiterbacken.

Stellen Sie eine mit der restlichen Tomatensauce gefüllte Schüssel in die Mitte des Rings.

Genießen!