Anneau de pizza au pepperoni

Dans une tasse à mesurer liquide, saupoudrez la levure sur l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes pour fleurir.

Dans un bol, ajoutez 3 tasses (375 g) de farine, le parmesan, la levure chimique, le sel et le sucre et mélangez.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez. Versez l'eau de levure sur le mélange de farine et remuez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Utilisez ¼ tasse (30 g) de farine pour saupoudrer la surface. Grattez la pâte du bol sur votre surface farinée. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit serrée. Vous devrez peut-être saupoudrer un peu de farine pendant que vous pétrissez si la pâte est trop collante. Former une boule avec la pâte.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol. Placez la pâte dans le bol. 7. Couvrir, laisser lever 1 heure dans un endroit chaud, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Farinez la surface. Retournez le bol sur la surface et laissez la pâte tomber du bol. Divisez la pâte en 3 boules égales.

Commencez à former avec la pâte un cercle d'environ ½ pouce (1 cm) d'épaisseur et 8 pouces (20 cm) de largeur, en vous assurant que le milieu du cercle n'est pas trop fin. Répétez avec les 2 autres boules de pâte.

Saupoudrer la semoule de maïs sur une plaque à pâtisserie. Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie.

Disposez 4 tranches de pepperoni sur la pâte au centre. Placer 4 tranches de provolone sur le pepperoni.

Étalez la moitié de la sauce tomate sur le pourtour de la pâte. Saupoudrer 1½ tasse (150 g) de mozzarella sur la sauce sur le pourtour du cercle.

Placez le deuxième cercle de pâte sur le premier et rentrez les bords sous la première couche de pâte. Répétez avec le pepperoni, le provolone, la sauce tomate et la mozzarella. Placez la troisième couche de pâte sur la seconde. Rentrez les bords en dessous.

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C).

Avec un couteau, faites une entaille verticale au centre de la pizza, en veillant à couper toutes les couches. Faites une autre coupe horizontale, puis 2 coupes en diagonale pour avoir 8 triangles à replier. Commencez à replier chaque couche en créant une ouverture au centre. Répétez 7 fois de plus.

Badigeonnez le cercle d'huile d'olive et enfournez pour 40 minutes. Couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Placer un bol rempli du reste de sauce tomate au centre du cercle.

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