Anillo de pizza de pepperoni

En una taza medidora de líquidos, espolvorea la levadura sobre el agua tibia. Dejar reposar durante 5 minutos para que florezca.

En un tazón, agrega 3 tazas (375 g) de harina, parmesano, polvo para hornear, sal y azúcar y revuelve para combinar.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelva para combinar. Vierta el agua de levadura sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que la masa forme una bola.

Usa ¼ de taza (30 g) de harina para espolvorear la superficie. Saque la masa del tazón y colóquela en la superficie enharinada. Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que quede firme. Es posible que tengas que espolvorear un poco de harina mientras amasas si la masa queda demasiado pegajosa. Forme una bola con la masa.

Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en un bol. Coloca la masa en el bol. 7. Tapar y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Enharina la superficie. Voltee el tazón sobre la superficie y deje que la masa se caiga del tazón. Divide la masa en 3 bolas iguales.

Comience a formar un círculo con la masa de aproximadamente 1 cm (½ pulgada) de grosor y 20 cm (8 pulgadas) de ancho, asegurándose de que el centro del círculo no sea demasiado delgado. Repetir con las otras 2 bolas de masa.

Espolvorea la harina de maíz en una bandeja para hornear. Coloque la masa en la bandeja para hornear.

Coloca 4 rebanadas de pepperoni sobre la masa en el centro. Coloca 4 rebanadas de queso provolone sobre el pepperoni.

Extienda la mitad de la salsa de tomate por el borde de la masa. Espolvorea 1½ tazas (150 g) de mozzarella sobre la salsa alrededor del borde del círculo.

Coloque el segundo círculo de masa sobre el primero y meta los bordes debajo de la primera capa de masa. Repita con el pepperoni, el provolone, la salsa de tomate y la mozzarella. Coloca la tercera capa de masa sobre la segunda. Meta los bordes debajo.

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).

Con un cuchillo haz un corte vertical en el centro de la pizza, asegurándote de cortar todas las capas. Haz otro corte horizontal, luego 2 cortes diagonales para tener 8 triángulos para doblar. Comience a doblar cada capa hacia atrás, creando una abertura en el centro. Repita 7 veces más.

Unte el aro con aceite de oliva y hornee por 40 minutos. Cubra con papel aluminio y continúe horneando durante 20 minutos.

Coloca un bol lleno con el resto de la salsa de tomate en el centro del aro.

¡Disfrutar!