Merengues de hortelã-pimenta

Em uma tigela, bata as claras até formar uma espuma.

Polvilhe com sal e creme de tártaro; bata até formar picos suaves.

Aos poucos, adicione o açúcar, batendo até formar picos firmes, cerca de 7 minutos.

Coloque colheres de chá em papel alumínio não untado ou em assadeiras forradas de papel; polvilhe com o doce triturado.

Asse a 225° por 1 hora e meia. Desligue o fogo; deixe os biscoitos no forno com a porta entreaberta por pelo menos 1 hora ou até esfriar.

Armazene em um recipiente hermético. Rendimento: dúzia.