Faux-filet de bœuf poivré

Coupez le gras du bœuf.

Saupoudrer le bœuf de poivre et de graines de cardamome; appuyer avec le talon de la main.

Placer le bœuf dans un plat bien ajusté.

Mélanger la pâte de tomate avec la sauce soja ; ajouter la poudre d'ail, le paprika et le vinaigre.

Verser sur le bœuf; laisser mariner toute la nuit.

Retirer le bœuf en réservant la marinade.

Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium.

Placer dans le moule; laisser reposer à température ambiante pendant une heure.

Cuire au four à 300° pendant environ 1 heure et 30 minutes.

Retirer le bœuf du four.

Mélanger 1 tasse d'eau, 1 tasse de jus de cuisson et une petite quantité de marinade réservée; verser dans une casserole.

Mélanger la fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau; incorporer au mélange de jus de cuisson.

Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Trancher finement; servir avec de la sauce.

Pour 10 personnes.