Relish aux tomates et poivrons

Passez les tomates vertes, les poivrons doux et les oignons dans un hachoir.

Mettez-les dans une grande casserole et faites-les bouillir pendant 15 minutes, puis retirez du feu et ajoutez du sel.

Faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes.

Remuez souvent pour que le mélange ne colle pas.

Égoutter dans une passoire et ajouter les ingrédients suivants : vinaigre, sucre, cannelle, piment de la Jamaïque et clous de girofle entiers.

Faites bouillir rapidement le mélange, puis ajoutez les graines de céleri et les graines de moutarde.

Mettre dans des bocaux propres et fermer hermétiquement.