Truite en croûte de noix de pécan

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Vaporiser une plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson.

Mélanger les pacanes, le romarin, le sel et le poivre noir dans un bol peu profond.

Placer la farine dans un bol peu profond séparé.

Tremper les filets de truite dans la farine et secouer l'excédent; tremper le poisson dans l'œuf battu, puis dans les pacanes assaisonnées, en pressant légèrement l'enrobage de pacanes sur le poisson.

Disposez les filets sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 10 à 12 minutes.