Torta de chiffon de noz-pecã (uma decolagem leve e arejada da coisa real.)

Coloque de molho a gelatina e a água.

Enquanto isso, misture em uma panela ou banho-maria as gemas levemente batidas, o sal, o leite e 1 xícara de açúcar mascavo e cozinhe lentamente, mexendo sempre, até engrossar.

Quando terminar, retire e misture a gelatina embebida e a baunilha.

Deixe engrossar um pouco enquanto tosta até dourar levemente na frigideira as nozes e o óleo.

Faça merengue usando claras de ovo bem batidas e 1/4 xícara de açúcar mascavo, batido em claras.

Agora misture delicadamente o creme, o merengue e 1/4 xícara de nozes torradas (resfriadas).

Despeje em uma forma de torta de 23 cm e cubra com 1/2 xícara de nozes torradas restantes.

Refrigere até firmar.

Sirva simples ou com chantilly.