पेकन शिफॉन पाई (वास्तविक चीज़ का एक हल्का हवादार टेक-ऑफ।)

जिलेटिन और पानी को भिगोने के लिए रख दें।

इस बीच, सॉस पैन या डबल बॉयलर में हल्के से फेंटे हुए अंडे की जर्दी, नमक, दूध और 1 कप ब्राउन शुगर मिलाएं और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे पकाएं।

जब पक जाए, तो हटा दें और भीगे हुए जिलेटिन और वेनिला में मिलाएँ।

पेकान और ओलियो को कड़ाही में हल्का भूरा होने तक भूनते समय केवल थोड़ा गाढ़ा करने के लिए अलग रख दें।

अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे की सफेदी और 1/4 कप ब्राउन शुगर का उपयोग करके मेरिंग्यू बनाएं, जिसे फेंटा हुआ सफेद हो जाए।

अब कस्टर्ड, मेरिंग्यू और 1/4 कप टोस्टेड पेकान (ठंडा) को धीरे से एक साथ मोड़ें।

9-इंच पाई शेल में डालें और ऊपर से बचा हुआ 1/2 कप टोस्टेड पेकान डालें।

सेट होने तक ठंडा करें।

सादा या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।