Condimento de pera

Deje reposar las peras, las cebollas y los pimientos en recipientes separados durante 1 hora. Vierta agua hirviendo sobre cada uno; escurrir bien.

Combine las peras, la cebolla, los pimientos, el vinagre, el azúcar y los condimentos en una tetera grande. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento sin tapar durante 30 minutos. Vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados calientes, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada.

Retire las burbujas de aire y limpie los bordes de los frascos.

Cubra inmediatamente con tapas de metal y atornille las bandas.

Procesar en baño maría hirviendo durante 20 minutos.

Deje reposar en un lugar fresco durante 1 mes antes de usar.

Enfriar antes de servir.

Rinde 10 pintas.