Bolo De Pêra

Combine açúcar e óleo; adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.

Reserve.

Peneire a farinha com a canela, o sal e o refrigerante 3 vezes e adicione ao creme. Adicione a mistura.

Adicione baunilha; mistura.

Adicione o coco, as tâmaras, as peras e as nozes, mexendo manualmente (a massa ficará grossa).

Despeje em forma tipo Bundt untada e enfarinhada.

Asse a 325° por 1 1/2 a 2 horas ou até que o teste do bolo seja feito com um palito de madeira inserido no centro. Deixe esfriar na gradinha ou até que o bolo encolha das laterais da assadeira.

Retire da panela para esfriar completamente.

Rende 16 porções.