Tarte au beurre de cacahuète

Mélanger 1 tasse de sucre et la farine; ajoutez un peu de lait pour faire une pâte.

Ajouter le reste du lait, les jaunes d'œufs et le sel.

Remuer pendant la cuisson jusqu'à épaississement.

Retirer du feu; ajouter le beurre et la vanille.

Mélangez le beurre de cacahuète avec suffisamment de sucre en poudre pour obtenir un mélange friable.

Mettre au fond du fond de tarte cuit.

(Gardez-en un peu pour saupoudrer de meringue.)

Verser la garniture sur la croûte; garnir de meringue, préparée en battant les blancs d'œufs et en ajoutant progressivement 6 cuillères à soupe de sucre, en battant jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Saupoudrer le reste de chapelure et faire dorer au four à 400° pendant 8 à 10 minutes.