Fondant au beurre de cacahuète

Dans une cocotte de 3 litres, mélanger le sucre, le lait et le sel. Bien mélanger.

Ajouter le beurre de cacahuète et couvrir.

Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.

Remuez bien.

Cuire au micro-ondes à température moyenne pendant 10 à 14 minutes, à découvert.

Remuez bien toutes les 5 minutes.

Une fois suffisamment cuites, quelques gouttes du mélange formeront une boule molle dans l'eau froide (le thermomètre à bonbons indiquera 235°).

Laisser les bonbons reposer sans remuer à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.

Ajouter la vanille. Battre avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit épais et qu'il perde son brillant.

Incorporer rapidement les noix et verser dans un moule à pain beurré de 8 x 4 x 3 pouces.

Couper une fois pris.

Donne 1 livre.