Dulce de mantequilla de maní

En una cacerola de 3 cuartos, mezcle el azúcar, la leche y la sal. Mezclar bien.

Agregue la mantequilla de maní y cubra.

Cocine en el microondas a temperatura alta durante 6 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.

Revuelva bien.

Cocine en el microondas a temperatura media durante 10 a 14 minutos, sin tapar.

Revuelve bien cada 5 minutos.

Cuando esté lo suficientemente cocido, unas gotas de la mezcla formarán una bola suave en agua fría (el termómetro para dulces marcará 235°).

Deje reposar el caramelo sin revolver a temperatura ambiente hasta que esté tibio.

Agrega la vainilla. Batir con cuchara hasta que espese y pierda brillo.

Agregue rápidamente las nueces y vierta en un molde para pan untado con mantequilla de 8 x 4 x 3 pulgadas.

Cortar cuando esté listo.

Rinde 1 libra.