Pudim de Banana com Manteiga de Amendoim (para 8 a 10 pessoas)

Misture o açúcar, a farinha e o sal em uma panela pesada.

Adicione os ovos e o leite, misturando bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 25 minutos ou até engrossar.

Retire do fogo e junte a baunilha.

Espalhe cerca de 1/2 colher de chá de manteiga de amendoim entre 2 bolachas de baunilha formando um sanduíche; repita o procedimento com o restante da manteiga de amendoim e das bolachas de baunilha.

Coloque 1/3 de sanduíches de manteiga de amendoim e wafer de baunilha no fundo de uma tigela de 3 litros; cubra com 1/3 de bananas.

Despeje 1/3 do creme sobre as bananas.

Repita as camadas duas vezes.

Cubra e leve à geladeira.

Espalhe com cobertura batida e polvilhe com amendoim.

Rende 8 a 10 porções.