Amendoim Frágil

Unte com manteiga 2 assadeiras (15 1/2 x 12 polegadas).

Combine refrigerante, água e baunilha; reserve.

Combine o açúcar, 1 xícara de água e o xarope de milho em uma panela grande.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até 240° pelo termômetro de doces ou quando formar uma bola macia ao cair na água.

Junte o amendoim e a manteiga.

Deixe esfriar até 300° (ou quando colocado em água muito fria, separa-se em fios duros e quebradiços).

Retire imediatamente do fogo; misture bem a mistura de refrigerante.

Despeje metade do doce em uma assadeira quente e espalhe rapidamente e uniformemente com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Legal.

Quebre o doce em pedaços.

Rende 2 libras.