Erdnusskrokant

2 (15 1/2 x 12 Zoll) Backbleche mit Butter bestreichen.

Kombinieren Sie Soda, Wasser und Vanille; beiseite legen.

Zucker, 1 Tasse Wasser und Maissirup in einem großen Topf vermischen.

Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren auf 240 °C kochen, gemessen am Zuckerthermometer oder wenn sich beim Eintauchen ins Wasser eine weiche Kugel bildet.

Erdnüsse und Butter unterrühren.

Bis auf 300° abkühlen lassen (oder wenn es in sehr kaltes Wasser getaucht wird, zerfällt es in Fäden, die hart und spröde sind).

Sofort vom Herd nehmen; Sodamischung gründlich einrühren.

Gießen Sie die Hälfte der Süßigkeiten auf ein warmes Backblech und verteilen Sie sie schnell gleichmäßig, etwa 1/4 Zoll dick. Cool.

Bonbons in Stücke brechen.

Ergibt 2 Pfund.