Арахис хрупкий

В 3-литровой кастрюле нагрейте вместе сахар, кукурузный сироп и воду, помешивая, пока сахар не растворится.

Когда сироп закипит, вмешайте сливочное масло. Часто помешивайте после того, как температура на конфетном термометре достигнет 230°; добавьте арахис, когда температура достигнет 280°; постоянно помешивая до стадии растрескивания 305°.

Снимите с огня, хорошо перемешайте соду.

Вылейте на 2 смазанных маслом противня.

Расправьте, затем ослабьте, когда конфеты затвердеют.

Разломайте на кусочки и храните в полиэтиленовых пакетах.