Amendoim Frágil

Em uma panela de 3 litros, aqueça o açúcar, o xarope de milho e a água, mexendo até que o açúcar se dissolva.

Quando a calda ferver, misture a manteiga. Mexa frequentemente depois que a temperatura atingir 230° no termômetro de doces; adicione o amendoim quando a temperatura atingir 280°; mexendo constantemente para quebrar o estágio 305°.

Retire do fogo, junte o refrigerante e misture bem.

Despeje em 2 assadeiras untadas com manteiga.

Espalhe e solte quando o doce endurecer.

Quebre em pedaços e guarde em sacos plásticos.