Gallina de Cornualles glaseada con melocotón y jengibre

Coloque las gallinas con la piel hacia arriba en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. Espolvoree con sal y ase a 6 pulgadas del fuego, de 3 a 5 minutos o hasta que la piel esté ligeramente dorada.

Combine los duraznos y los ingredientes restantes en una cacerola pequeña.

Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Vierta la salsa sobre las gallinas.

Hornee, descubierto, a 375° durante 30 minutos o hasta que esté cocido.

4 porciones.