Cordonnier aux pêches

Préchauffer le four à 425.

Dans un bol moyen, mélanger les 4 premiers ingrédients; Incorporer le beurre avec une fourchette ou un mixeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit friable.

Ajouter le lait en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Presser la pâte en un cercle de 4 pouces sur une pellicule plastique résistante; couvrir d'une autre feuille de pellicule plastique.

Abaisser la pâte en un rectangle de 13 x 9 ; congeler pendant 5 minutes.

Dans un grand bol, incorporer 1/2 tasse de sucre et les 4 ingrédients suivants ; ajouter les pêches et bien mélanger. Verser dans la poêle enduite d'un enduit à cuisson végétal.

Retirer la pellicule plastique d'un côté de la pâte.

Placer la pâte, pellicule plastique vers le haut, sur les tranches de pêche, en appuyant sur les bords pour sceller.

Retirez la pellicule plastique restante.

Percez la pâte plusieurs fois avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper, saupoudrez d'1 cuillère à soupe de sucre.

Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée.