الخوخ الإسكافي

سخني الفرن إلى 425.

في وعاء متوسط، قم بتحريك المكونات الأربعة الأولى معًا؛ يُقطع الزبدة بالشوكة أو خلاط المعجنات حتى يصبح الخليط متفتتًا.

أضيفي الحليب مع التحريك حتى تتبلل المكونات الجافة.

اضغط على العجينة على شكل دائرة مقاس 4 بوصات على غلاف بلاستيكي شديد التحمل. غطيها بورقة أخرى من الغلاف البلاستيكي.

لفة العجين إلى مستطيل 13x9. تجميد لمدة 5 دقائق.

في وعاء كبير، أضيفي نصف كوب سكر والمكونات الأربعة التالية؛ أضف الخوخ واخلطه جيدًا. ملعقة في المقلاة المغطاة برذاذ الطبخ النباتي.

قم بإزالة الغلاف البلاستيكي من جانب واحد من العجين.

ضعي العجينة، مع تغليفها بالبلاستيك بحيث يكون الجانب لأعلى، فوق شرائح الخوخ، مع الضغط على الحواف لإغلاقها.

قم بإزالة الغلاف البلاستيكي المتبقي.

تُثقب العجينة عدة مرات بالشوكة ليخرج البخار، وتُرش بملعقة كبيرة من السكر.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح الحشو شمبانياً والقشرة ذهبية اللون.