Paté de la casa

Combine agua, granos de pimienta, clavos enteros, hojas de laurel y perejil en una cacerola de 4 cuartos.

Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 10 minutos y colar.

Agregue los hígados de pollo al líquido.

Cocine justo por debajo del punto de ebullición hasta que el líquido esté claro y los hígados estén cocidos, aproximadamente 10 minutos.

Escurrir los hígados y pasarlos por una picadora de alimentos.

Dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle los ingredientes restantes excepto el brandy.

Agregue el hígado y mezcle hasta que quede suave.

Agregue el brandy. Forre un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con papel de aluminio.

Empaque el paté en la sartén. Enfríe bien antes de servir.

El sabor se desarrollará mejor si se deja enfriar durante la noche.