Feuilletés pâtissiers

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Ajouter la farine d'un seul coup; battre avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange forme une boule lisse et ne colle pas à la poêle.

Retirer du feu.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Continuez à battre jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et perde son éclat.

Déposer par cuillerées à soupe arrondies sur une plaque à pâtisserie graissée, en formant six monticules espacés de 3 pouces.

Cuire au four à 400° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, secs et fermes au toucher.

Laisser refroidir sur une grille. Une fois complètement refroidi, coupez-le en deux et retirez délicatement toute pâte humide.