Pastelon (caçarola em camadas porto-riquenha)

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione a carne moída; cozinhe e mexa até dourar por fora e não ficar mais rosado no centro, cerca de 10 minutos.

Retire a carne da panela; drenar a gordura.

Coloque o molho de tomate, o sofrito, as azeitonas verdes, o alho, 1/2 colher de chá de sal, o recao e o orégano na frigideira.

Cozinhe e mexa em fogo médio-baixo por 5 minutos.

Retorne a carne moída para a frigideira; reduza para ferver.

Cozinhe, descoberto e mexendo ocasionalmente, por mais 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Pulverize uma assadeira de 20 x 20 cm com spray de cozinha.

Despeje o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto a 350 graus F (175 graus C).

Frite as fatias de banana até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado.

Escorra em papel toalha.

Bata bem os ovos em uma tigela; adicione 1/2 colher de chá de sal.

Forre o fundo da assadeira com metade das bananas, sobrepondo conforme necessário.

Camada de mistura de carne moída, feijão verde e banana restante; despeje os ovos por cima.

Cubra com queijo mussarela.

Asse no forno pré-aquecido até que os ovos estejam firmes e o queijo derreta, 20 a 25 minutos.