पेस्टलॉन (प्यूर्टो रिकान लेयर्ड कैसरोल)

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।

ग्राउंड बीफ़ जोड़ें; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि बाहर से भूरा न हो जाए और बीच में गुलाबी न रह जाए, लगभग 10 मिनट तक।

पैन से मांस निकालें; चर्बी हटाओ.

कड़ाही में टमाटर सॉस, सोफ्रिटो, हरे जैतून, लहसुन, 1/2 चम्मच नमक, रेकाओ और अजवायन डालें।

मध्यम-धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

ग्राउंड बीफ़ को कड़ाही में लौटाएँ; धीमी आंच पर उबालें।

बिना ढके और बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक और पकाएं।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

8x8 इंच के बेकिंग पैन पर कुकिंग स्प्रे स्प्रे करें।

एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक तेल डालें।

केले के टुकड़ों को सुनहरा होने तक, हर तरफ 3 से 5 मिनट तक भूनें।

कागज़ के तौलिये पर निकालें।

एक कटोरे में अंडों को अच्छी तरह फेंट लें; 1/2 चम्मच नमक डालें.

बेकिंग पैन के निचले भाग को आवश्यकतानुसार ओवरलैप करते हुए आधे केले से पंक्तिबद्ध करें।

ग्राउंड बीफ़ मिश्रण, हरी फलियाँ, और बचे हुए केले की परत लगाएं; ऊपर से अंडे डालें.

ऊपर से मोत्ज़ारेला चीज़ डालें।

अंडे के सेट होने और पनीर के पिघलने तक पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट तक बेक करें।