مكرونة مع صلصة السبانخ ألفريدو

في قدر صغير، ضعي الزبدة والكريمة حتى تغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ثم يُخفض إلى درجة منخفضة حتى يصبح سميكًا قليلاً. في وعاء منفصل، اغلي الماء واتبعي تعليمات عبوة المعكرونة. استنزاف عند الانتهاء. في قدر آخر، قومي بغلي كمية قليلة من الماء؛ تُسلق السبانخ لبضع دقائق، وتُصفى جيدًا، وتُعصر للتخلص من الماء الزائد. في نفس المقلاة، اشطفيه وجففيه، ثم أضيفي زيت الزيتون والثوم المفروم. يقلى لفترة وجيزة، ثم يضاف السبانخ المصفاة ويخلط جيدا.