Pasta con Vieiras de la Bahía
La pasta con vieiras es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de pasta, 6 yemas de huevo, 1 c. Mitad y mitad, sal, pimienta y cayena o tabasco al gusto y perejil fresco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Cocine la pasta; escurrir y mezclar ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Dejar de lado.
Batir ligeramente las yemas de huevo; agrega mitad y mitad, sal, pimienta y cayena o tabasco.
Picar el perejil fresco; agregue y mezcle todo hasta que se mezclen.
Reservar en un tazón grande.
En una sartén grande sofreír la pasta y las vieiras.
Cuando las vieiras se pongan opacas, agregue el calabacín, la berenjena y los pimientos.
Continúe cocinando, revolviendo constantemente.
Cuando las verduras estén calientes añadimos la mezcla al bol con los huevos y la nata.
Revuelva vigorosamente.
Cuando empiece a espesar, agrega el queso.
Mezclar bien.
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