Pasta Primavera

Legumes, cada um separadamente, em água fervente com sal até ficarem macios.

Enxágüe em água fria corrente gelada.

Escorra bem.

É muito importante que os vegetais permaneçam crocantes.

Isso pode ser feito bem antes do preparo do macarrão, refrigerando os vegetais em sacos plásticos.

Os legumes cozidos em uma tigela.

Em uma frigideira média, refogue os cogumelos, a cebolinha e o alho em 2 colheres de sopa de manteiga por 2 a 3 minutos.

Adicione à tigela de legumes, junto com salsa, manjericão e pimenta vermelha em flocos. Em uma panela derreta 1/4 xícara de manteiga.

Adicione o caldo de galinha, o creme de leite, o queijo, o sal e a pimenta a gosto.

Mexa com um batedor até ficar homogêneo, mas não deixe ferver.

Adicione os vegetais apenas para aquecer e depois o macarrão cozido.

Verifique os temperos. Sirva imediatamente, dividindo em pratos aquecidos e polvilhados com pinhões torrados por cima.

Passe queijo extra.