Sopa de macarrão e couve-flor

Quebre a couve-flor em florzinhas, cortando as maiores ao meio ou em quartos, de modo que todos os pedaços tenham cerca de 1/2 polegada de tamanho.

Numa panela de sopa coloque o azeite juntamente com o alho, o sal, a pimenta e a couve-flor cortada.

Mexendo delicadamente, cozinhe em fogo médio até que os pedaços de vegetais estejam bem untados e aromatizados.

Adicione a pasta de tomate, a água quente, as rodelas de batata e 2 colheres de chá de sal e deixe ferver.

Quebre a massa em pedaços de 2,5 a 5 centímetros ao colocá-la na panela.

Continue fervendo até que a massa esteja bem cozida, tenha absorvido um pouco da água e a couve-flor, o alho e o tomate tenham dado seus sabores à massa.

Antes de servir descarte o dente de alho.

Sirva com uma pitada de queijo parmesão.