Pâtes à la puttanesca
Pasta Ala Puttanesca est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive, 1 gousse d'ail écrasée, 3 filets d'anchois, 1/2 lb d'olives gaeta dénoyautées et 1/2 c. câpres salées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Dans une poêle épaisse, mettre l'huile d'olive et l'ail; faire sauter brièvement. Baisser la flamme.
Ajouter les anchois et les écraser à la fourchette.
Ajouter les tomates; couvrir et cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant au moins deux fois.
Ajouter les olives Gaeta et les câpres; cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
Retirer du feu et ajouter le persil. Verser sur les pâtes cuites; servir chaud.
Du poivre noir peut être ajouté au goût.
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