解析が始まった Diye Jhol
パースビジテッドディエジョールは、小さなパース魚と柔らかいナスをマスタードオイルのスープで煮込んだ軽いベンガル風カレーです。この料理は丁寧な調理に依存しているため、魚は丸ごと残り、ナスは崩れることなく滑らかになります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚を塩とターメリックで味付けし、熱いマスタードオイルで軽く焼きます。
ナスとジャガイモを軽く色がつくまで炒め、すぐに柔らかくなったら取り出します。
残りのオイルでニゲラの種、生姜、青唐辛子をブルームさせます。
水を加え、野菜を戻し、ほぼ柔らかくなるまで煮ます。
魚をスライドさせて軽く調理し、コリアンダーで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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