परसे बेगुन दिये झोल
पारसे बेगन दीये झोल सरसों के तेल के शोरबा में छोटी पार्स मछली और कोमल बैंगन की एक हल्की बंगाली करी है। पकवान हल्के ढंग से पकाने पर निर्भर करता है, इसलिए मछली पूरी रहती है और बैंगन बिना गिरे रेशमी हो जाता है।
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👨🍳 विधि
मछली में नमक और हल्दी डालें, फिर गर्म सरसों के तेल में थोड़ी देर भूनें।
बैंगन और आलू को हल्का रंग आने तक भूनिये और जल्दी नरम होने पर निकाल लीजिये.
बचे हुए तेल में कलौंजी, अदरक और हरी मिर्च डालें।
पानी डालें, सब्ज़ियाँ लौटाएँ और लगभग नरम होने तक पकाएँ।
मछली डालें और धीरे से पकाएँ, धनिया से ख़त्म करें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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