Schwarzer Kabeljau mit Parmesan und Rucola-Tomaten-Topping

Kombinieren Sie Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Pinot Gris, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Im Kühlschrank aufbewahren, bis sich die Aromen vermischen, etwa 30 Minuten.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Besprühen Sie ein Backblech mit Rand mit Kochspray.

Schwarzen Kabeljau mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.

Dijon-Senf und Butter in einer kleinen Schüssel vermischen.

Im vorgeheizten Backofen 5 Minuten backen.

Den Fisch umdrehen und den Fisch mit Senfbutter bestreichen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.

Backen Sie den Fisch mit einer Gabel 5 bis 6 Minuten lang weiter, bis er leicht zerfällt.

Fisch in 4 Stücke schneiden.

Rucola auf Serviertellern verteilen.

Den Fisch auf dem Rucola anrichten und mit Tomatenmischung und Parmesan belegen.