Park City Chili Verde

Das Schweinefleisch leicht in Mehl wenden und dann in einem großen Schmortopf in Olivenöl leicht anbraten.

Schweinefleisch herausnehmen; Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie gut duften.

Geben Sie das Schweinefleisch wieder in die Schüssel und fügen Sie die Chilis und Tomaten aus der Dose hinzu.

Wenn Sie Ihr Chili besonders pikant mögen, fügen Sie auch gehackte Jalapeños oder Serranos hinzu.

Fügen Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzu, bis das Schweinefleisch fast bedeckt ist.

Zugedeckt köcheln lassen, bis das Schweinefleisch gerade zart ist.

Mit Kreuzkümmel und Chilipulver würzen – seien Sie beim Kreuzkümmel sehr großzügig, denn er ist das, was dieses Chili wirklich auszeichnet.

Drei bis vier Esslöffel sind keine Seltenheit.

Etwa 30 Minuten weiter köcheln lassen und mit erhitzten Tortillas und, wenn Sie möchten, etwas geriebenem Jack-Käse darüber servieren.

Dies lässt sich gut aufwärmen und verdoppeln.