Park City Chili Vert

Saupoudrer légèrement le porc de farine, puis le faire dorer légèrement dans l'huile d'olive dans une grande cocotte.

Retirer le porc; baisser le feu et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés.

Remettez le porc dans le plat et ajoutez les piments et les tomates en conserve.

Si vous aimez votre chili vraiment piquant, ajoutez également des jalapeños ou des serranos émincés.

Ajoutez du liquide supplémentaire pour couvrir presque le porc.

Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le porc soit juste tendre.

Assaisonnez avec du cumin et de la poudre de chili – soyez très généreux avec le cumin car c'est ce qui distingue vraiment ce chili.

Trois à quatre cuillères à soupe ne sont pas inhabituelles.

Laisser mijoter encore environ 30 minutes et servir avec des tortillas chauffées et si vous le souhaitez, du fromage Jack râpé par-dessus.

Cela réchauffe et double bien.