Tacos de salmão frito com panko

Pré-aqueça o forno a 200 graus F (95 graus C).

Embrulhe as tortilhas em um único pedaço de papel alumínio e leve ao forno até a hora de servir.

Misture a maionese, o jalapeño, o chipotle em pó e o sal em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar cremoso.

Cubra e leve à geladeira o molho chipotle até a hora de servir.

Combine o alho em pó, a cebola em pó, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela rasa.

Separe o panko, os ovos batidos e a farinha em tigelas rasas individuais.

Tempere bem os pedaços de salmão com a mistura de cominhos.

Passe cada pedaço na farinha, mergulhe nos ovos e cubra com panko.

Espalhe o panko até que ele adira bem ao salmão.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.

Coloque os pedaços de salmão empanados no óleo e frite até dourar de um lado, cerca de 2 minutos.

Vire os pedaços e frite até dourar o outro lado, cerca de 5 minutos.

Vire os pedaços novamente e frite até o salmão lascar, mais 3 a 5 minutos.

Transfira para um prato e regue o salmão com suco de limão.

Misture o repolho e o coentro em uma tigela.

Misture cuidadosamente o abacate, o tomate, a cebola e o sal de alho em uma tigela separada.

Retire as tortilhas do forno e o molho chipotle da geladeira.

Prepare um taco recheando uma tortilha com salmão, mistura de repolho, mistura de abacate e molho de creme chipotle.

Repita com as tortilhas restantes, salmão, coberturas e molho.