Tacos de pescado y salmón frito con panko

Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C).

Envuelva las tortillas en un solo trozo de papel de aluminio y colóquelas en el horno hasta el momento de servir.

Licue la mayonesa, el jalapeño, el chipotle en polvo y la sal en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté cremoso.

Cubre y refrigera la salsa chipotle hasta que esté lista para servir.

Combine el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra en un recipiente poco profundo.

Separe el panko, los huevos batidos y la harina en tazones individuales poco profundos.

Sazone bien los trozos de salmón con la mezcla de comino.

Pasa cada pieza por harina, sumérgela en huevos y cúbrela con panko.

Dale palmaditas al panko hasta que se adhiera bien al salmón.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Coloque los trozos de salmón empanizado en el aceite y fríalos hasta que se doren por un lado, aproximadamente 2 minutos.

Voltee los trozos y fríalos hasta que se dore el otro lado, aproximadamente 5 minutos.

Voltee los trozos nuevamente y fríalos hasta que el salmón se desmenuce, de 3 a 5 minutos más.

Transfiera a un plato y rocíe jugo de limón sobre el salmón.

Mezcle el repollo y el cilantro en un tazón para servir.

Mezcle con cuidado el aguacate, los tomates, la cebolla y la sal de ajo en un recipiente aparte.

Saca las tortillas del horno y la salsa chipotle del refrigerador.

Prepara un taco rellenando una tortilla con salmón, mezcla de repollo, mezcla de aguacate y salsa de crema de chipotle.

Repita con las tortillas restantes, el salmón, los aderezos y la salsa.