サーモンとホタテのフライパン焼き マカダミアとコリアンダーのペスト添え
旬であれば野生のアラスカ産キングサーモンをぜひ入手してみてください。ただし、どのサーモンでも大丈夫です。新鮮なものであることを確認してください。ただし、良質なホタテが手に入らない場合は省略してください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
マカダミアナッツ、コリアンダー、ネギ、生姜、ニンニク、レモン汁、レモンの皮、マカダミアナッツオイルをブレンダーのボウルに入れて、マカダミアコリアンダーペストを準備します。
滑らかになるまでピューレにし、必要に応じてオイルを追加します。コーシャーソルトで味を調えます。
2つの非常に大きなフライパンを中強火で、それぞれ大さじ2杯の油を入れて煙が出るまで加熱します。
サーモンとホタテをコーシャソルトで味付けします。
サーモンの切り身を肉側を下にして、黄金色でカリカリになるまで約5分間焼きます。
ひっくり返し、皮側で好みの焼き加減になるまで5分ほど焼きます。
サーモンのたたきを皿に置き、ホタテ貝をきつね色になるまで片面2〜3分ずつ焼きます。
サーモンの上にマカダミアとコリアンダーのペストをスプーンで盛り、炙ったホタテ貝 2 枚を飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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