سمك السلمون المحمر والاسكالوب مع المكاديميا-الكزبرة بيستو

تحضير بيستو المكاديميا والكزبرة عن طريق وضع مكسرات المكاديميا والكزبرة والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم وعصير الليمون وبرش الليمون وزيت جوز المكاديميا في وعاء الخلاط.

اهرسيها حتى تصبح ناعمة، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر؛ يتبل حسب الرغبة مع ملح الكوشير.

سخني مقاليتين كبيرتين جدًا على نار متوسطة إلى عالية مع ملعقتين كبيرتين من الزيت لكل منهما حتى تدخن.

يُتبل سمك السلمون والاسكالوب حسب الرغبة مع ملح الكوشر.

تُقلى شرائح السلمون مع وضع جانب اللحم لأسفل، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

اقلبها واطهيها على جانب الجلد لمدة 5 دقائق حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة.

ضعي سمك السلمون المحمر على أطباق التقديم، ثم اقلي الإسكالوب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

للتقديم، ضعي القليل من بيستو المكاديميا والكزبرة فوق السلمون، وزينيه بقطعتين من الإسكالوب المحمر.