Gebratener Lachs und Jakobsmuscheln mit Macadamia-Koriander-Pesto
Versuchen Sie, wilden Alaska-Königslachs zu bekommen, wenn dieser gerade Saison hat. Aber jeder Lachs reicht auch, achten Sie nur darauf, dass er frisch ist. Wenn jedoch keine Jakobsmuscheln von guter Qualität verfügbar sind, lassen Sie sie einfach weg.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Bereiten Sie Macadamia-Koriander-Pesto zu, indem Sie Macadamianüsse, Koriander, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale und Macadamianussöl in die Schüssel eines Mixers geben.
Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, bei Bedarf mehr Öl hinzufügen; Mit koscherem Salz abschmecken.
Zwei sehr große Pfannen bei mittlerer bis hoher Hitze mit jeweils zwei Esslöffeln Öl erhitzen, bis es raucht.
Den Lachs und die Jakobsmuscheln mit koscherem Salz abschmecken.
Lachsfilets mit der Fleischseite nach unten etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Umdrehen und auf der Hautseite 5 Minuten bis zum gewünschten Gargrad garen.
Legen Sie den gebratenen Lachs auf Servierteller und braten Sie die Jakobsmuscheln dann 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun an.
Zum Servieren etwas Macadamia-Koriander-Pesto über den Lachs löffeln und mit zwei angebratenen Jakobsmuschelstücken garnieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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